Bạn đang tìm 15 loại gia vị Trung Quốc đặc trưng thường được dùng trong nấu ăn hãy để 123docx gợi ý cho bạn qua bài viết 15 loại gia vị Trung Quốc đặc trưng thường được dùng trong nấu ăn [mới nhất 2023] nhé.
Bật mí 15 loại gia vị Trung Quốc thường dùng trong nấu ăn.
Ẩm thực Trung Hoa gây ấn tượng với nhiều người bởi hương vị độc đáo của các loại gia vị được sử dụng. Hãy cùng Bách hóa XANH xem 15 loại gia vị thông dụng nhất là gì nhé!
cái nhìn lướt qua
1. Ớt khô 2. Hạt tiêu 3. Hoa hồi 4. Tỏi 5. Tương trắng 6. Dấm đen 7. Tương ớt 8. Gừng 9. Hành lá 10. Sốt sa tế 11. Dầu mè 12. Dầu hào 13. Nước tương đen 14. Giấm gạo 15. Sốt mận 16.
Món ăn Trung Quốc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. và để tạo ra hương vị đó Người Trung Quốc có xu hướng sử dụng nhiều loại gia vị đặc biệt kết hợp với phương pháp nấu ăn độc đáo.
Vậy đâu là những loại gia vị tạo nên những món ăn hấp dẫn này? Bách hóa XANH sẽ cùng bạn khám phá trong bài viết dưới đây.
Đầu tiên, ớt khô.
ớt khô
Ớt khô là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Trung Hoa. Đặc biệt là ở tỉnh Tứ Xuyên nổi tiếng. Món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn. Nhưng vị cay của ớt cũng kích thích vị giác của người dùng. Cung cấp trải nghiệm tốt hơn
Bạn có thể mua ớt khô tại các chợ truyền thống. siêu thị Hoặc mua ớt khô tại Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng.
Giá bán thường từ 15.000đ – 22.000đ/100g.
2 quả ớt
tiêu đen
Khi nói đến món ăn Trung Quốc cay nồng, thơm và có hương vị đặc trưng của tỉnh Tứ Xuyên nổi tiếng. Không thể không nhắc đến hạt tiêu, một loại gia vị thiết yếu.
Ớt thường được dùng ở dạng bột mịn hoặc đôi khi các đầu bếp dùng cả hạt để tăng hương vị món ăn. Đồng thời giúp món ăn không bị quá cay mà vẫn thơm ngon.
đặc biệt là trong ẩm thực của vùng Tứ Xuyên. Người ta thường dùng hạt tiêu sống trong các món lẩu để tăng thêm hương vị và làm ấm cơ thể.
Hạt tiêu cũng là loại gia vị mà các bà nội trợ Việt Nam thường sử dụng trong bữa ăn gia đình.
Bạn có thể mua tiêu ở các chợ dân sinh hoặc tại Bách hóa XANH, giá bán tiêu thường dao động từ 30.000 đồng đến 100.000 đồng/100 gam, tùy chất lượng.
3 Hồi
Hồi Hay Gọi Là Hoa Hoa Hồi Là Một Trong NHững Loại Gia Vị Mà Khi NHắc đến Người TA Sẽ NGHĨ NGHĩN Các Món Lẩn Lẩn Cay, Nóng Vướng àCG àNG NồNG NồNG NồNG NồN.
Bên cạnh đó, hồi còn có khả năng giúp điều trị cảm giác lái làm thay đổi thời tiết, đau méo xương khớp và chữa các căn bệnh đau dạ dày, rất cho tất tức.
Tại Việt Nam, bạn sẽ có thể hỗ trợ gia đình của bạn. Bạn có thể mua hồi phục tại các cửa hàng bán gia vị thông thường hoặc tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
Và để đảm bảo chất lượng sản phẩm tươi ngon bạn có thể lựa chọn mua hồi sinh tại các cửa hàng của Bách hóa XANH.
Giá bán của hồi thường khoảng 60.000đ – 70.000đ cho 100g tuỳ nơi bán.
4 Tỏi
Tỏi
Tỏi thường được biết đến là một loại gia vị không thể thiếu tại nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam.
Tỏi thường được dùng để khử đi mùi tanh của các món cá. Đồng thời, khi được xào tỏi mang một hương thơm khó cưỡng, giúp món ăn ngon miệng hơn.
Bạn có thể mua tỏi tại khắp các chợ, siêu thị, tại Bách hoá XANH.
Ngày nay các cửa hàng tạp hoá nhỏ, lẻ cũng bắt đầu bán tỏi, đáp ứng nhu cầu người mua.
Tỏi thường có giá khoảng 16.000đ – 40.000đ cho 100g tuỳ loại.
5 Xì dầu
Xì dầu
Người Trung Quốc thường sử dụng xì dầu làm nước chấm trong hầu hết các món ăn và đôi khi còn dùng để tẩm ướp thực phẩm, nêm nếm món ăn.
Bạn có thể dễ dàng mua xì dầu tại các siêu thị, cửa hàng nhỏ lẻ hoặc tại Bách hoá XANH để an tâm về chất lượng.
Giá bán các loại xì dầu thường dao động khoảng từ 10.000đ – 22.000đ cho 200ml tuỳ loại.
6 Giấm đen
Giấm đen
Giấm đen có vị chua nhẹ và vị mằn mặn độc đáo. Bên cạnh đó, giấm đen còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe hơn các loại giấm khác như hỗ trợ thải độc cho cơ thể, chuyển hoá các chất béo, đốt cháy mỡ thừa, giảm lượng cholesterol trong máu…
Tại Trung Quốc, người dân thường sử dụng giấm đen trong hầu hết các món ăn khác nhau từ món cay nóng đến món chua cay nhè nhẹ đều rất thích hợp.
Bạn có thể mua loại giấm đen thông thường tại các siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán gia vị Trung Hoa với giá bán khoảng 40.000đ – 120.000đ cho 500ml tuỳ loại.
7 Dầu ớt đỏ tương đậu
Dầu ớt đỏ tương đậu
Khi nhắc đến các món lẩu cay nồng hay các món nướng hấp dẫn của vùng đất Tứ Xuyên thì không thể không kể đến loại gia vị đặc sản quen thuộc là dầu ớt đỏ tương đậu.
Với vị mặn, cay “xé lưỡi” cùng mùi tương đậu lên men thơm nồng thường được dùng trong các món lẩu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Bạn có thể mua sản phẩm tại các cửa hàng chuyên bán hàng Trung Quốc hoặc tham khảo tại các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada.
Dầu ớt đỏ tương đậu thường được bán với giá khoảng 40.000đ – 60.000đ cho 100g hoặc có thể cao hơn tuỳ loại.
8 Gừng
Gừng
Người Trung Quốc thường sử dụng gừng trong hầu hết các món ăn khác nhau từ món lẩu, món nướng, món súp hay các món hấp, giúp tăng vị cay, nóng vừa phải, hài hoà cho món ăn.
Gừng được biết đến như một loại gia vị tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp gia tăng hương vị cho món ăn, gừng còn có khả năng chữa các bệnh cảm cúm thông thường, hỗ trợ hoạt động đường tiêu hoá, giảm cholesterol…
Bạn có thể mua gừng tại nhiều nơi như chợ, cửa hàng tạp hoá nhỏ, lẻ, siêu thị hay tại Bách hoá XANH. Giá bán của gừng có thể dao động khoảng từ 20.000đ – 30.000đ cho 1kg gừng tươi.
9 Hành lá
Hành lá
Hành lá là loại gia vị được tìm thấy trong hầu hết các căn bếp tại Trung Quốc và kể cả tại Việt Nam. Hành lá thường được dùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và màu sắc, đồng thời còn có khả năng giảm đi mùi tanh, tăng mùi thơm của các món hải sản rất tốt.
10 Sốt sa tế
Sốt sa tế
Sốt sa tế được chế biến từ nguyên liệu chính là ớt, kết hợp cùng tỏi, muối hoặc sả, một số loại gia vị khác và dầu ăn.
Sốt sa tế mang đến hương vị thơm ngon, cuốn hút hơn cùng vị cay nồng lưu giữ lâu nơi cuối họng.
Bạn có thể mua sốt sa tế tại hầu hết các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.
Với các món nướng, món lẩu hoặc các loại nước chấm bạn đều có thể bổ sung sốt sa tế vào đều rất thích hợp.
Giá bán của 1 lọ sốt sa tế khoảng 10.000đ – 30.000đ tuỳ loại.
11 Sốt dầu mè
Sốt dầu mè
Sốt dầu mè là loại gia vị được nhiều người Trung Quốc yêu thích sử dụng làm các món nước chấm khác nhau để tăng thêm hương thơm.
Sốt dầu mè thường được bán với giá khoảng từ 15.000đ – 45.000đ trên 100ml tuỳ loại, bạn có thể mua tại các chợ, cửa hàng tạp hoá, siêu thị và các cửa hàng bán gia vị.
12 Sốt dầu hào
Sốt dầu hào
Sốt dầu hào là loại sốt có màu nâu đậm, sền sệt và có vị mặn thường được người Trung Quốc sử dụng để chế biến các món xào, giúp tăng hương vị thơm ngon và có màu óng ánh rất, bắt mắt hơn.
Bạn có thể mua sốt dầu hào tại hầu hết các cửa hàng tại chợ, cửa hàng tạp hoá, cửa hàng tiện lợi, siêu thị và tại Bách hoá XANH để đảm bảo được chất lượng sản phẩm tốt. Giá bán dầu hào thường khoảng 10.000đ – 15.000đ cho 100g tuỳ loại.
13 Sốt tương đen
Sốt tương đen
Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn chuyên sử dụng loại nước sốt tương đen hấp dẫn này. Loại sốt này là sự kết hợp của các vị mặn, ngọt, cay tạo nên một hương vị đặc trưng, giúp món ăn thêm đậm đà, cuốn hút hơn.
Hiện nay, sốt tương đen được bán tại nhiều nơi như chợ, siêu thị, tạp hoá và các cửa hàng chuyên bán hàng Trung Quốc với giá bán khoảng 25.000đ – 40.000đ cho 200g tuỳ loại.
14 Sốt giấm gạo
Sốt giấm gạo
Người Trung Quốc thường sử dụng giấm gạo trong các món ăn của mình để tạo nên hương vị riêng biệt khi có sự hòa quyện của vị chua cùng hương thơm nhè nhẹ, kích thích vị giác người dùng.
Sốt giấm gạo thường được bày bán tại các chợ và siêu thị hoặc bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm tại Bách hoá XANH với giá bán khoảng 15.000đ -17.000đ cho 400ml.
15 Sốt mận
Sốt mận
Đây là một loại sốt còn khá lạ lẫm với người dân Việt Nam. Sốt thường được chế biến từ mận hoặc dứa lên men kết hợp cùng đường, giấm, muối, ớt và gừng tạo nên màu nâu đỏ, hơi sệt và vị ngọt nhẹ.
Sốt mận thường được người Quảng Đông sử dụng trong các món vịt quay, món chiên…dưới dạng nước chấm, làm tăng hương vị món ăn.
Bạn có thể mua sốt mận tại các cửa hàng chuyên bán đồ Trung Quốc, các sàn thương mại điện tử với giá thường khoảng 30.000đ cho 100g.
Bách hoá XANH hy vọng các kiến thức về 15 loại gia vị Trung Quốc trên giúp ích cho bạn trong việc tìm kiếm các sản phẩm phù hợp. Cảm ơn bạn đã xem bài viết này!
บางทีคุณอาจสนใจ:
- วิธีทำซุปปลาคาร์ฟให้อร่อยทั้งครอบครัว
- ค้นหาซอส Chin-su ที่ชื่นชอบในตลาดวันนี้
- รวม 11 เมนูต้มยำปลารสเด็ด ปรุงเองที่บ้าน
Chọn mua dầu ăn, nước chấm, gia vị chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
เนปจูนเครื่องปรุงรส 4อิน1 380ก. แพ็ค
35,000 วอน
ฟรี ซอสเวียดนาม ขนาด 500 มล. 2 ขวด หรือของแถมอื่นๆ อีก 2 ชิ้น
เลือกซื้อ
คนอร์ น้ำปลาจากฟูก๊วก โปรตีนระดับ 43 ขวด 500มล
105,000 วอน
ฟรี น้ำปลาแท้คนอร์ 750มล. 1 ขวด
เลือกซื้อ
Gia Vị Tủy Thăn Bò Daily Cook Gói 400g.
19,500₫ 33,000₫ -41%
Cửa hàng
Dầu hào đậm đặc Maggi 150g.
7.000₫ 10.900₫ -36%
Cửa hàng
Xem thêm 2 sản phẩm
Xem thêm sản phẩm Dầu ăn, nước chham, gia vị
Nội dung bài viết
Các loại gia vị trong ẩm thực Trung Quốc
Trung Quốc danh mệnh là đất nước có nền ẩm thực phong phú và đa dạng bậc nhất thế giới. Mỗi vùng miền lại có các loại vị trí riêng để tạo nên nét ẩm thực độc đáo cho từng vùng miền. Bài viết hôm nay, hãy cùng SOFL tổng hợp các loại gia vị đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc nhé.
1. Ớt khô
Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Trung Hoa. Ớt khô tạo lên màu sắc và cũng là gia vị làm nổi bật hương vị đặc trực của ẩm thực Trung Hoa. Bạn sẽ thường thấy những video ẩm thực của người dân Trung Quốc với rất nhiều ớt. Nổi bật nhất phải kể đến những món ăn vùng miền Tứ Xuyên như : Đậu hũ cà tím tay cầm xốt cay, Đậu hũ Mapo, Mì Dan Dan, Thăn bò xào ớt khô, Cá mú phi lê hấp
Thăn bò xào ớt khô – đặc sản Tứ Xuyên
2. Tiêu
Để tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn Tứ Xuyên, hạt tiêu là nguyên liệu không thể thiếu. Hạt tiêu Tứ Xuyên có mùi thơm phức và kèm theo vị cay, nóng nên rất thích hợp với các món lạnh như hải sản, thực phẩm tươi sống.
Hạt tiêu có tính cay, thơm nồng và mang một hương vị đậm đà đặc trưng để tạo lên món ăn nổi tiếng Tứ Xuyên như : Lẩu Tứ Xuyên, Mì Tiềm Tứ Xuyên.
3. Hồi
Hồi là nguyên liệu có mùi thơm đặc trưng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hoa hồi thường được dùng trong các món ăn như thịt bò hầm hay chân giò hầm để tăng giá trị dinh dưỡng và tạo vị thơm cho món ăn.
4. Tỏi
Tỏi là nguyên liệu phổ biến được dùng rộng rãi trên khắp thế giới, trong đó có Trung Quốc. Người Trung Quốc thường dùng tỏi băm, trong các món xào để các món ăn sẽ có mùi vị và mùi thơm đặc biệt.
5. Nước tương
Tương thường được người Hoa dùng làm nước chấm cho các món nấu. Ngoài ra, nước tương còn được dùng để tạo hương vị cho các loại thực phẩm tươi sống.
Nước tương được người Trung Quốc sử dụng để tạo hương vị và nước tương đậm để tạo màu. Nhiều nhà hàng Trung Quốc cũng sử dụng nước tương thay vì gia vị khi làm cơm chiên.
6. Giấm đen
Tuy có màu gần giống nước tương nhưng giấm đen Trung Quốc có tác dụng tốt hơn nhiều so với nước tương và giấm trắng. Người Trung Quốc thích dùng giấm đen vì nó có lợi cho sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
7. Dầu ớt đỏ đậu nành
Dầu tương ớt đỏ thường được dùng với nhiều loại gia vị khác nhau để làm nước chấm cho các món nướng, lẩu. Dầu ớt đỏ đậu nành cũng thường được dùng để ướp các món nướng, món hấp và tạo điểm nhấn cho các món cay Tứ Xuyên.
8. Gừng
Gừng là loại cây thường được dùng làm gia vị, hoặc vị thuốc trong y học cổ truyền. Người Trung Quốc tin rằng việc sử dụng gừng nhiều rất tốt cho sức khỏe. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, gừng còn làm tăng hương vị cho món cháo cá hấp gừng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm.
9. Hành lá
Hành lá thường được các đầu bếp băm nhỏ để trang trí và làm nổi bật món ăn. Ngoài ra, hành lá còn được dùng làm nguyên liệu chính cho các món hải sản tươi sống hấp.
10. Sốt sa tế
Nước sốt sa tế được làm từ ớt, muối, tỏi và các loại gia vị khác. Đây là một trong những loại nước chấm làm tăng vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác của món ăn.
Người Trung Quốc thường dùng sốt sa tế để làm nước sốt hay để ướp các món thịt, cá nhằm tăng thêm vị cay và mùi thơm cho món ăn.
11. Sốt dầu mè
Dầu mè nói chung không được dùng làm dầu ăn, vì hương vị đậm hơn các loại dầu khác như dầu lạc, dầu đậu nành nên sẽ át mùi thức ăn. Xốt dầu mè được làm từ hạt mè rang chín sau đó ép lấy dầu.
Dầu mè thường được dùng để trộn với nhiều nguyên liệu khác để làm tăng hương vị của nước sốt. Chỉ cần một lượng nhỏ gia vị này cũng đủ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với mùi thơm đặc biệt.
12. Sốt dầu Hàu
Dầu hào là một loại nước sốt có màu nâu sẫm, sền sệt và mặn thường được người Hoa dùng để chế biến các món xào, giúp tăng hương vị thơm ngon và có màu óng ánh rất bắt mắt.
Bạn có thể mua dầu hào ở hầu hết các cửa hàng tại chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, siêu thị và tại Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt. Giá dầu hào thường khoảng 10.000đ – 15.000đ cho 100g tùy loại.
13. Tương đen
Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn chuyên dùng tương đen hấp dẫn này. Nước sốt này là sự kết hợp của các vị mặn, ngọt, cay tạo nên hương vị độc đáo, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Hiện nay, tương đen được bày bán ở nhiều nơi như chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa và các cửa hàng chuyên kinh doanh hàng Trung Quốc với giá khoảng 25.000đ – 40.000đ cho loại 200g tùy loại.
14. Sốt Dấm Gạo
Người Trung Quốc thường sử dụng giấm gạo trong các món ăn của mình để tạo nên hương vị đặc trưng khi có sự hòa quyện giữa vị chua và mùi thơm nhẹ, kích thích vị giác của người dùng.
Nước chấm giấm gạo thường được bán ở chợ và siêu thị hoặc bạn cũng có thể tham khảo sản phẩm tại Bách hóa XANH với giá khoảng 15.000 VND -17.000 VND cho loại 400ml.
15. Sốt Mận
Đây là một loại mắm còn khá xa lạ với người Việt Nam. Nước chấm thường được làm từ mận hoặc dứa lên men kết hợp với đường, dấm, muối, ớt và gừng tạo nên màu nâu đỏ, hơi sền sệt và hơi ngọt.
คนกวางตุ้งมักใช้บ๊วยในอาหารประเภทเป็ดย่างและทอด เป็นต้น ในรูปของน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
Lạ miệng với sườn sốt mận Trung Quốc
Bạn có thể mua mận tại các cửa hàng và sàn thương mại điện tử của Trung Quốc với giá khoảng 30.000 đồng/100 gram.
16. từ giấm
Giấm tiêu hay còn gọi là giấm đỏ hay giấm Trung Quốc là một loại gia vị phổ biến trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Là loại dấm bởi được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp, gạo tẻ, rượu, quế, hoa hồi, giấm hoa hồi… theo một quy trình riêng biệt.
từ thời xa xưa Giấm có nhiều công dụng. Nhưng người Hoa thường dùng làm gia vị pha nước chấm hoặc ngâm thức ăn… để kích thích vị giác và tăng hương vị phong phú trong món ăn này
Dây leo nhỏ cũng được chia thành nhiều hạng với chất lượng và giá thành khác nhau. Các thương hiệu dấm tiêu phổ biến hiện nay: Dấm Tiêu Sơn Tài, Dấm Tiêu Nguyên Hòa, Dấm Tiêu Long Khang, Dấm Tiêu Hồng Kông, Dấm Tài Ký Tiêu, Dấm Hải Thiên Tiêu…
Mọi người có thể dễ dàng mua giấm Tiêu tại các chợ nhỏ truyền thống hoặc các cửa hàng tạp hóa của người Hoa, cũng có thể tìm mua giấm Tiêu tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
17. Tương đen
Nước tương đen là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Đặc biệt là các nước Đông Á và Đông Nam Á, gần đây hắc xì dầu còn được sử dụng trong ẩm thực của các nước phương Tây. như một thành phần trong nước sốt Worrouershire ở Anh
Xì dầu đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, cái tên “xì dầu đen” cũng xuất phát từ phương ngữ Quảng Đông-Trung Quốc, còn được gọi là xì dầu đen hoặc xì dầu ngọt, là một trong những loại gia vị chính dùng để tạo hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, nếu sử dụng điều độ Nước tương đen cũng là một trong những loại gia vị tốt cho sức khỏe. Vì trong tương đen có rất nhiều chất chống oxy hóa. Nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore cũng chứng minh rằng chất chống oxy hóa trong nước tương sẫm màu cao gấp 10 lần so với rượu vang đỏ.
Những loại gia vị thông dụng của người Hoa kể trên kết hợp với nhau tạo nên nét độc đáo trong món ăn. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn ngon với các loại gia vị này.
Xem thêm:
- Mê mẩn món ăn Trung Quốc vào mùa đông
- Khám Phá Mì Trường Thọ Trung Quốc
